A Buchinger-féle böjt azt jelenti, hogy lemondunk a szilárd táplálékról és élvezeti szerekről meghatározott időtartamra, szabad akaratból, következetesen. Ez a klasszikus gyógyászati mód, sok krónikus és akut betegséget már a gyökerénél le tud küzdeni, majdnem mindig enyhíti vagy teljesen meggyógyítja. Minden embernek ismernie kellene a böjtöt. Fontos tudni, hogy átmenetileg képesek vagyunk táplálék nélkül élni, és utána szerényebben étkezni, mint előtte. 30 év fölött minden egészségesnek tanácsos időnként böjtölnie, ugyanis modernizált korunkban és az azzal járó életforma mellett szükséges és ajánlatos a rendszeres "generáljavítás", a "nagytakarítás". Mindenki előtt ismeretes, hogy a megelőzés jobb, mint a gyógyítás.

A kúra célja: a szervezetben évek során felhalmozott felesleges tartalékok lebontása, a szervek, sejtek, testnedvek salaktalanítása, a kóros anyagcseretermékek lebontása, a szervezet, a lélek és a szellemi képességek regenerálása. Célja elsősorban nem a fogyás, hanem a feleslegektől való megszabadulás (pl. súlyfelesleg, magas vérzsírok, magas vércukor stb.)